кондитер, основатель школы

ВАЛЕРИЙ ГАГАРИН

Специализируюсь на современных муссовых тортах, эклерах и пирожных. Организую кондитерские мастер-классы лучших Российских и зарубежных кондитеров в Екатеринбурге и других городах России. Преподаю авторские мастер-классы по кондитерскому искусству, очно и онлайн.

В 2018 Вошел в топ-10 лучших молодых кондитеров России, участвовал в теле-проектах «Кондитер», «Молодые Ножи» на телеканале «Пятница». Проходил стажировки в ресторанах MONK (Екатеринбург), АИСТ (Москва).

обо мне

услуги

Производство
и консалтинг

Если вы хотите наладить производство кондитерских изделий, я могу подобрать оптимальные рецептуры и режими выпечки изделий, подходящие для вашего оборудования. Результат - отличные изделия без брака.

Связаться

Разработка меню

Я помогаю создать продуманное, технологичное и стильное меню под ваш проект. Подбираю рецепты, учитывая формат заведения, сезонность и себестоимость. Работаю как с частными кондитерами, так и с кафе и пекарнями.

Связаться

Мастер-классы

Провожу мастер-классы для начинающих и профессионалов. Углублённая проработка тем, отработка техник, разбор нюансов. Форматы — индивидуальные и групповые. Очно в студии или онлайн.

Связаться

Персональное обучение

Для тех, кто предпочитает работать один на один с шефом, возможно провести индивидуальное обучение, как в очном, так и онлайн формате. Также возможно индивидуальное курирование на постоянной основе.

Связаться